牛初乳的加工技术

  • 奶牛初乳及其生产工艺研究2009-10-05

    初乳是哺乳动物分娩前后所分泌的乳汁。奶牛界般把母牛分娩后l周内分泌的乳汁称作初乳。20世纪50年代以来进行了大量研究.阐明初乳中不仅含有丰富的营养物质.而且含有珍贵的免疫因子…

  • 牛初乳粉生产工艺及其营养价值2009-10-05

    初乳又叫胶奶，是雌性哺乳动物分娩前后所分泌的乳汁奶牛界一般把母牛分娩后7d内分泌的乳汁称为初乳.其色黄.有苦昧和异臭味，营养成分显著高于常乳，但牯度太，耐热性差.一般不用于乳品…

  • 牛初乳(粉)生产工艺探讨2009-10-05

    加工牛初乳粉的原料应选用母牛分娩后72h以内的混合初乳，收购的初乳应及时降温．冷藏贮运。韧乳脱脂可使用低温冷冻离心机．其脱脂率高，且在低温(0～IO'C)下运行，可有效防止细菌总数和…

  • 牛初乳的贮藏与加工2009-10-01

    母牛产犊后,3天以内产出的乳汁称为初乳。牛初乳中含有丰富的营养物质,尤其是其中的免疫因子、生长因子使之具有保健性。一般每头牛分娩后前3天所产初乳大约为43.5 kg,以犊牛消…

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