品质标准

牛初乳冻干粉企业标准

感官要求

项目 指标
色 泽 呈均匀一致的淡黄色或乳黄色
组织状态 均匀一致的粉末状或结晶状，无结块，无肉眼可见杂质
滋, 气味 具有牛初乳特有的腥味和奶香味

理化要求

项目 指标
水分（%） ≤ 5.0
脂肪（%） ≤ 5.0
蛋白质（%） ≥ 45
复原乳酸度/°T ≤ 45
免疫球蛋白IgG/（%） ≥ 15-40

卫生要求

项目 指标
铅（以Pb计）/ （mg/kg ） ≤ 0.5
铜（以Cu计）/ （mg/kg ） ≤ 10.0
硝酸盐（以NaNO3计）/ （mg/kg ） ≤ 100
亚硝酸盐（以NaNO2计）/ （mg/kg ） ≤ 2
黄曲霉毒素M1/ （μg/kg） ≤ 0.5
酵母和霉菌/ （cfu/g） ≤ 50
菌落总数/ （cfu/g） ≤ 30000
大肠菌群/（MPN/100g） ≤ 90
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） ≤ 不得检出